![\"\"](\"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Loi-Suites-3.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nUna cocina que encuentra inspiraci\u00f3n en el territorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n La propuesta adopta el formato <\/strong>pop-up<\/em><\/strong>,<\/strong> una modalidad gastron\u00f3mica que transforma temporalmente un espacio a trav\u00e9s de la mirada de un chef invitado. A diferencia de una carta tradicional, estas experiencias se construyen alrededor de un men\u00fa especialmente dise\u00f1ado para la ocasi\u00f3n, donde cada plato forma parte de un recorrido y la cocina se convierte en una oportunidad para descubrir nuevos sabores, t\u00e9cnicas y combinaciones generando nuevas oportunidades de encuentro entre cocineros y comensales. <\/p>\n\n\n\n En esta edici\u00f3n, Mat\u00edas Guti\u00e9rrez llevar\u00e1 a Naip\u00ed su mirada sobre la cocina argentina<\/strong>, basada en el concepto del campo al plato<\/em>, donde la calidad, el origen y la trazabilidad de los ingredientes ocupan un lugar central. Con una trayectoria vinculada a la gastronom\u00eda de autor y un trabajo especializado en carnes maduradas mediante la t\u00e9cnica dry aged<\/em>, el chef propone un recorrido que combina su experiencia con productos y sabores caracter\u00edsticos del nordeste argentino.<\/p>\n\n\n\n Encuentra en la selva misionera un escenario particular<\/strong>, donde ingredientes como la mandioca, la yuca fermentada, la yerba mate y el yacarati\u00e1 se incorporan a preparaciones contempor\u00e1neas.<\/strong> M\u00e1s que reproducir una cocina tradicional, el men\u00fa busca reinterpretar algunos de sus sabores desde nuevas t\u00e9cnicas y combinaciones.<\/p>\n\n\n\n Seis tiempos para recorrer los sabores de la selva<\/strong><\/p>\n\n\n\n La experiencia estar\u00e1 organizada en seis tiempos gastron\u00f3micos <\/strong>maridados con selectas etiquetas de Bodega Los Toneles, fusionando el producto argentino y el universo de la carne madura en el entorno de la selva misionera. <\/p>\n\n\n\n El recorrido comenzar\u00e1 con peque\u00f1os bocados que incluyen mandioca brava, tartar de lomo y arancini con tomate, kale y queso de cabra<\/strong>. Luego llegar\u00e1 una entrada de mollejas laqueadas con dend\u00e9, yuca fermentada y vegetales<\/strong>, seguida de un vor\u00ed vor\u00ed<\/em> tricolor de gallina casera, una preparaci\u00f3n que recupera referencias de la cocina regional.<\/p>\n\n\n\n El plato principal tendr\u00e1 como protagonista a la entra\u00f1a acompa\u00f1ada por zanahorias en distintas texturas y chimichurri de la selva misionera<\/strong>, una combinaci\u00f3n que conecta el universo de las carnes argentinas con ingredientes y referencias del entorno. El momento previo al postre propondr\u00e1 una reinterpretaci\u00f3n del cl\u00e1sico vigilante, elaborado con madera comestible de yacarati\u00e1 y espuma de queso de chacra<\/strong>. Para el cierre, una combinaci\u00f3n de yerba mate, banana y granola<\/strong> retomar\u00e1 ingredientes cercanos a la identidad gastron\u00f3mica del destino. <\/p>\n\n\n\n A lo largo de la noche, la propuesta invita a descubrir las historias detr\u00e1s de los productos, las t\u00e9cnicas y las formas de trabajar la materia prima bajo un enfoque donde la cocina funciona como punto de encuentro y conexi\u00f3n entre la creatividad del chef y sabores del territorio. Una manera de acercarse a la gastronom\u00eda desde la curiosidad, el intercambio y el descubrimiento. <\/p>\n\n\n\n Naip\u00ed: una nueva manera de vivir la gastronom\u00eda en Iguaz\u00fa<\/strong><\/p>\n\n\n\n La gastronom\u00eda ocupa un lugar cada vez m\u00e1s importante en la experiencia de descubrir un destino.<\/strong> No se trata solamente de elegir d\u00f3nde comer, sino tambi\u00e9n de conocer sus productos, sus tradiciones y las nuevas interpretaciones que surgen alrededor de ellos.<\/p>\n\n\n\n En este contexto, Naip\u00ed busca consolidar una identidad gastron\u00f3mica propia dentro de Iguaz\u00fa<\/strong>, con propuestas que trascienden la experiencia de alojamiento y permitan acercar su cocina a un p\u00fablico m\u00e1s amplio: viajeros que recorren el destino, hu\u00e9spedes de otros establecimientos y residentes de Puerto Iguaz\u00fa y de las ciudades que integran la Triple Frontera.<\/p>\n\n\n\n El ciclo Naip\u00ed Invita<\/strong> forma parte de esa b\u00fasqueda. A trav\u00e9s de encuentros con chefs invitados, el restaurante incorpora distintas miradas gastron\u00f3micas y genera espacios para descubrir nuevas propuestas sin salir del destino proponiendo un intercambio entre dos regiones con identidades diferentes pero unidas por el protagonismo del producto local. Mendoza por su parte aporta su tradici\u00f3n de carnes y vinos, mientras que Misiones sus ingredientes, preparaciones y sabores estrechamente vinculados con su territorio. <\/p>\n\n\n\n En el entorno de Loi Suites Iguaz\u00fa<\/strong>, rodeado de vegetaci\u00f3n nativa y pasarelas que atraviesan la selva, la experiencia adquiere una dimensi\u00f3n particular. El paisaje deja de ser \u00fanicamente el escenario de la cena para convertirse en parte de su identidad.<\/p>\n\n\n\n Descubrir Iguaz\u00fa puede comenzar alrededor de una mesa, entre sabores que cuentan historias y nuevas formas de interpretar la cocina argentina.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Im\u00e1genes para ilustrar<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n M\u00e1s informaci\u00f3n<\/strong> Informaci\u00f3n sobre el encuentro<\/strong> Las experiencias gastron\u00f3micas pop-up llegan a la selva misionera de la mano de Naip\u00ed, el restaurante de Loi Suites Iguaz\u00fa. En su segunda edici\u00f3n de Naip\u00ed Invita, Mat\u00edas Guti\u00e9rrez, chef ejecutivo de Abrasado, recomendado por la Gu\u00eda Michelin, presenta un men\u00fa de seis tiempos que reinterpreta ingredientes regionales a trav\u00e9s de la cocina de autor armonizado con un maridaje exclusivo de Bodega Los Toneles. <\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":2493,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-2492","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bloque-secundarias-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2492","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2492"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2492\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2497,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2492\/revisions\/2497"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2492"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2492"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laterraza.ar\/website\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2492"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/figure>\n\n\n\n
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Naip\u00ed Invita \u2013 Edici\u00f3n 02 | Pop-up Mat\u00edas Guti\u00e9rrez. 7 de noviembre, de 19:30 a 22:00, en el restaurante Naip\u00ed de Loi Suites Iguaz\u00fa.
Men\u00fa de seis tiempos con maridaje de Bodega Los Toneles .
Valor por persona: $70.000. Cupos limitados, con reserva previa.
Consultas y reservas: +54 9 3757 51-2303.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"